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  • Cintura como Indicador de Riscos para a Saúde

    28/01/2019 - DCV, Emagrecimento, Nutrição Clínica, Saúde e Bem-Estar, Saúde Pública

    Todos sabemos que o excesso de peso por acúmulo de gordura corporal afeta diretamente a saúde e a qualidade de vida. Mas você sabia que nem todo acúmulo de gordura representa o mesmo risco para a saúde?

  • Ômega - 3 - óleo de peixe e óleo de linhaça

    Ômega-3: óleo de linhaça ou óleo de peixe?

    07/08/2014 - DCV, Nutrição Clínica, Saúde e Bem-Estar

    Ômega-3 é um ácido graxo presente no óleo de peixe, na semente de linhaça, no óleo de linhaça e em outros alimentos ricos em ômega-3, como a chia e os peixes de águas profundas e salgadas – sardinha, atum, cavala, salmão, anchova e arenque. Amplamente utilizado como suplemento alimentar, muitos me perguntam: “Ju, esse tal […]

  • Dia do Trigo

    28/11/2013 - Gastronomia

    O trigo (Triticum spp.) é uma gramínea que é cultivada em todo mundo, com início em 10.000 a.C. – coincidindo com o início da agricultura. O grão de trigo é um alimento básico usado para fazer farinha e, com esta, o pão, na alimentação dos animais domésticos e como um ingrediente na fabricação de cerveja. […]

  • fibras solúveis

    1.001 Funções das Fibras Solúveis

    26/08/2013 - DCV, Emagrecimento, Nutrição Clínica, Saúde e Bem-Estar

    De acordo com a Association of Official Analytical Chemists International (AOAC), fibras alimentares são compostos de origem vegetal, correspondentes às partes comestíveis de plantas ou carboidratos análogos que, quando ingeridos, são resistentes à hidrólise, digestão e absorção no intestino delgado e sofrem fermentação completa ou parcial no intestino grosso de humanos. As fibras são divididas […]

  • coração

    Mitos e Verdades Sobre o Colesterol

    08/08/2013 - DCV

    Hoje, 08 de agosto, comemora-se o Dia Nacional do Controle do Colesterol, que foi instituído pelo Governo, em 2003, com o objetivo de conscientizar a população sobre as doenças decorrentes da elevada taxa de colesterol sanguíneo, sobre a importância do controle da doença e como é feito o tratamento. Atualmente, cerca de 40% dos brasileiros […]

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