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Nutrição: Onde Estudar, Áreas de Atuação e Trabalho

nutrição

Eu me formei em Nutrição em 1998. De lá para cá tanta coisa mudou… A Nutrição cresceu muito, as áreas de atuação se expandiram e as pessoas estão muito mais conscientes da importância da alimentação saudável para uma vida plena! O primeiro curso de Nutrição do Brasil foi criado em 1939 e durava apenas 2 anos! A profissão, por sua vez, foi regulamentada apenas em 1967. Para ler a história completa da Nutrição no Brasil, clique aqui.

Nos meus perfis em mídias sociais frequentemente recebo mensagens com perguntas do tipo:

  • Onde posso estudar Nutrição?
  • Em quais áreas o Nutricionista pode atuar? Quais atividades ele deve exercer?
  • Gostaria de fazer algo diferente, montar uma consultoria ou outro negócio em nutrição, mas não sei por onde começar…

Vamos por partes…

Segundo a Resolução 380/2005, são definidas as seguintes áreas de atuação do nutricionista:

  • Alimentação Coletiva – atividades realizadas nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) – empresas fornecedoras de serviços de alimentação coletiva, serviços de alimentação auto-gestão, restaurantes comerciais e similares, hotelaria marítima, serviços de buffet e de alimentos congelados, comissarias e cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde – alimentação Escolar e alimentação do Trabalhador.
  • Nutrição Clínica – atividades de alimentação e nutrição realizadas nos hospitais e clínicas, nas instituições de longa permanência para idosos, nos ambulatórios e consultórios, nos bancos de leite humano, nos lactários, nas centrais de terapia nutricional, nos Spa e quando em atendimento domiciliar.
  • Saúde Coletiva – atividades de alimentação e nutrição realizadas em políticas e programas institucionais, de atenção básica e de vigilância sanitária.
  • Docência – atividades de ensino, extensão, pesquisa e coordenação relacionadas à alimentação e à nutrição.
  • Indústria de Alimentos – atividades de desenvolvimento e produção de produtos relacionados à alimentação e à nutrição.
  • Nutrição em Esportes – atividades relacionadas à alimentação e à nutrição em academias, clubes esportivos e similares.
  • Marketing na área de Alimentação e Nutrição – atividades de marketing e publicidade científica relacionadas à alimentação e à nutrição.

 

→ Eu encontrei um material bem didático do Conselho Regional de Nutricionistas – 6ª Região (CRN-6) que resume estas áreas.

nutricionista consultório

 

→ Para fazer download da resolução que dispõe sobre as áreas de atuação do Nutricionista e suas atribuições para cada área de atuação, clique aqui.

Outras especificações que acho importante enfatizar são as atividades privativas dos nutricionistas. Nenhum outro profissional de saúde além do Nutricionista está habilitado para essas atribuições, que só podem ser realizadas por nutricionistas devidamente credenciados no CRN:

  • nutricionistaDireção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição
  • Planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição
  • Planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos
  • Ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição
  • Ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins
  • Auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética
  • Assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultório de nutrição e dietética
  • Assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e a nível de consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos.

 

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E para quem deseja fazer trabalhos inovadores e diferenciados, para quem quer aprofundar sobre as novidades do mercado da nutrição, eu fiz um vídeo especialmente sobre empreendedorismo e inovações em Nutrição:

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E para quem ainda vai prestar vestibular ou quer fazer pós-graduações em nutrição?

Eu encontrei o site do MEC que mostra as cidades e instituições reconhecidas pelo MEC que ministram cursos de graduação e pós-graduações em Nutrição. Clique aqui e escolha onde você deseja estudar.

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nutricionista

→ Você sabia? ←

O Conselho Federal de Nutricionistas elaborou o Código de Ética dos Nutricionistas, que estabelece quais tipos de trabalho e ações de publicidade os Nutricionistas podem fazer, dentre outros itens. Para fazer o download do Código de Ética dos Nutricionistas, clique aqui.

E se a divulgação do seu trabalho é feita através da internet, é importante conhecer o Informativo do CRN-1 sobre Condutas Éticas do Nutricionista nas Redes Sociais.

nutrição

 

 

Confira também estas cartilhas elaboradas especialmente para orientar os nutricionistas em suas atuações profissionais:

 

 

 

Gostou das dicas?

Texto: Ju Tolêdo

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