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Barra de Cereais ou Barra de Proteínas: Isso ou Aquilo?

Barrinha de Cereal Barrinha de Proteína

A preferência por alimentos práticos, de fácil consumo e acesso tem aumentado e as barras de cereais adquiriram grande espaço no mercado, tanto para praticantes de atividade física quanto para não praticantes. Estes produtos vêm sendo cada vez mais vistos como uma alternativa “saudável” aos biscoitos, snacks, salgadinhos e até barras de chocolates, principalmente quando os assuntos são o lanche rápido da tarde, e a dieta. Neste contexto, entram a barra de cereal e a barra de proteína como grandes aliados da alimentação. Mas, será qual a melhor? As duas são iguais? Podem ser consumidas sem indicação por todas as pessoas? Descubra aqui em nosso post!

Barra de Cereal

barrinha de cereal

As barras de cereais são elaboradas a partir da extrusão de uma massa de cereais de sabor doce e agradável, fonte de vitaminas, sais minerais, fibras, proteínas e carboidratos complexos, sendo estes nutrientes considerados fundamentais para um bom funcionamento orgânico. Dependendo da composição das barrinhas (o que varia muito), elas podem estar associadas à prevenção e controle de determinadas patologias como obesidade, câncer e diabetes.

Trata-se de um produto obtido a partir da compactação de flocos de cereais como arroz, aveia, milho e cevada, xarope de glicose, açúcar, edulcorante natural ou artificial, gordura ou óleo vegetal, frutas secas, sementes oleaginosas, sal e estabilizantes, podendo ocorrer variação nos ingredientes de acordo com o sabor e o fabricante.

Ou seja, uma barra de cereal tem como ingrediente predominante o carboidrato, que pode até dar energia, mas quando consumido em excesso é acumulado no organismo como gordura. Por isso, nada de sair comendo muita barrinha de cereal com a desculpa de que ela é saudável, ok?

Dica da Cookie: Evite as barras de cereais que contém xarope de glicose, açúcar invertido e xarope de milho como ingredientes! Leia o rótulo! Prefira aquelas que são adoçadas com açúcar mascavo, mel ou as que não contém açúcar em sua composição.

Barra de Proteínas

barrinha de proteína

A composição de uma barra de proteínas normalmente têm sua base na proteína do soro do leite (whey protein). Muitas vezes elas são elaboradas com pouca quantidade de carboidratos e gorduras, e alto teor de aminoácidos essenciais (BCAA – leucina, valina e isoleucina), além de cálcio e ferro.

Para que o atleta ou praticante de exercícios físicos tenham seu desempenho máximo, é necessário que sua dieta atenda à demanda energética. A demanda de proteínas é variável segundo a intensidade do exercício praticado pelo indivíduo. Sendo assim, pessoas que praticam atividades leve, moderada ou intensa têm necessidades diferentes de proteínas para que seu objetivo seja alcançado! Por isso, o acompanhamento com um nutricionista é imprescindível para que o objetivo do atleta seja alcançado.

O reparo e crescimento muscular e a relativa contribuição no metabolismo energético são exemplos que confirmam a relevância do adequado consumo proteico para indivíduos envolvidos em treinamento físico diário. Sendo assim, a barra de proteínas pode ser recomendada para atletas e praticantes de atividade física. Mas cuidado com os exageros! É mais comum os praticantes de exercício terem uma dieta com excesso de proteína, podendo ocorrer até problemas renais, do que ingerirem proteína abaixo de suas necessidades diárias.

Por exemplo, caso o atleta escolha uma barrinha que possui 12g de proteínas, para um indivíduo de atividade moderada, isso representaria 16% da sua necessidade diária média. Tudo vai depender do que o nutricionista prescreveu!

barra de proteína

Conclusão

A barra de cereal e a barra de proteínas são dois produtos totalmente diferentes, sendo a primeira fonte de carboidratos. E elas não podem ser utilizadas por qualquer pessoa, pois existem sérias restrições para casos de diabetes, problemas renais, obesidade, intolerância à frutose e alergias alimentares, dentre outros. Tudo vai depender da duração e intensidade do exercício praticado por esta pessoa, de seu estado de saúde, estilo de vida e objetivos! Se for um atleta e precisar alcançar sua necessidade diária de proteínas, a barra de proteínas será a melhor opção. Caso o objetivo seja fazer um lanche rápido e sem muita preocupação com adequação proteica, provavelmente a barra de cereais será suficiente para que você ingira boas quantidades de cereais integrais, vitaminas e fibras.

É importante lembrar que uma mudança de estilo de vida e dos hábitos alimentares dos indivíduos afeta a ingestão e as necessidades de nutrientes. Por isso, é imprescindível que haja uma alimentação saudável e equilibrada tanto para atender as necessidades básicas do organismo, quanto para se obter melhor performance na prática esportiva. Procure seu nutricionista!

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Texto: Anne Karoline
Revisão: Ju Tolêdo

Bibliografia Consultada:

BAÚ, T.R.; CUNHA, M.A.A.; CELLA, S.M.; OLIVEIRA, A.L.J.; ANDRADE, J.T. Barra alimentícia com elevado valor proteico: formulação, caracterização e avaliação sensorial. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, Paraná, v. 4, n. 1, p. 42-51, 2010.

FREITAS, D.G.C.; MORETTI, R.H. Caracterização e avaliação sensorial de barra de cereais funcional de alto teor proteico e vitamínico. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 26, n. 2, p. 318-324, 2006.

GRDEN, L.; DE OLIVEIRA, C.S.; BORTOLOZO, E.A.F.Q. Elaboração de uma barra de cerais como alimento compensador para praticantes de atividade física e atletas. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, Paraná, v. 02, n. 1, p. 87-94, 2008.

PANZA, V.P.; COELHO, M.S.P.H.; DI PIETRO, P.F.; ASSIS, M.A.A.; VASCONCELOS, F.A.G. Consumo alimentar de atletas: reflexões sobre recomendações nutricionais, hábitos alimentares e métodos para avaliação do gasto e consumo energéticos. Revista de Nutrição, Campinas, v. 20, n. 6, p. 681-692, 2007.

 

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